Re-creating Sugar Shack tradition & celebrating Easter at home

Easter Decoration for Sugar Shack menu dinner

Sugar Sack dinner from your own dining table

Bahasa-Indonesia

English

Française

Merayakan Paskah dan tradisi Sugar Shack di rumah

Tradisi “Sugar Shack” atau disebut Cabane à Sucre dalam Bahasa Perancis adalah tradisi yang berkembang di Kanada  seperti di provinsi Ontario, New Brunswick, Nova Scotia dan Quebec. Sugar Shack memiliki arti rumah getah atau rumah gula (gula disini adalah getah pohon mapel) yaitu sejenis pondok di tengah perkebunan pohon mapel.

Kanada memproduksi 80 % sirup mapel di seluruh dunia, dan 90 % berasal dari provinsi Quebec (Source: FPAQ). Oleh karena itu, tradisi ini paling terkenal disini.

Tradisi ini berawal mula dari Settler atau pendatang dari benua Eropa (Perancis) dan mereka mempelajari cara orang aborigin untuk membuat gula mapel yang tinggi kalori untuk menjaga badan mereka tetap hangat saat musim dingin. 

Seiring dengan berjalannya waktu, kegiatan ini berkembang menjadi tradisi yang tentu saja bersama dengan menu lainnya.

Jenis makanan dari tradisi ini adalah tentu saja semua makanan yang mengandung maple sirup:

1. Pea soup

Soup ini sebagai  starter yang terdiri dari peas dan wortel

2. Ham 

biasanya ham panggang dengan maple sirup

3. Omelet  atau scramble egg

disini saya rasa tidak perlu dicampur dengan maple sirup saat memasaknya

4. Tourtière (pie daging)

ini adalah khas makanan provinsi Quebec

5. Baked bean

tentu saya memasaknya dicampur dengan maple sirup

6. Cretons

pate yang dibuat dari daging babi

7. Oreilles de crises (Chris’s ears)

adalah sejenis keripik yang terbuat dari kulit babi

8. Maple pie atau maple donut atau pancake

dan tentu saja penuh dengan maple syrup

9. Maple taffy

Ini adalah bagian yang selalu paling ditunggu. Mapel sirup yang masih hangat dituang diatas salju dan digulung dan cara memakannya seperti kita memakan permen lollipop

Tradisi sugar Shack ini biasanya dilakukan selama bulan semi dan biasanya banyak keluarga yang merayakan Hari Raya Paskah dengan menu sugar shack ini.

Karena adanya pandemic (corona virus) tahun ini, tradisi tahunan yang selalu ditunggu di musim semi tidak memungkinkan untuk diadakan. Oleh karena itu banyak keluarga yang mempersiapkan nya dirumah. Seperti yang saya lakukan 🙂

Re-creating Sugar Shack tradition & celebrating Easter at home

This tradition normally called Cabane à Sucre in French is a tradition that held in Canada especially in Ontario, New Brunswick, Nova Scotia and Quebec province. Sugar shack means sap house of maple tree. Canada produced 80 % maple syrup in the world, and 90 % are comes from Quebec province (source:FPAQ). That’s why this tradition very popular in Quebec province.

Back to hundred years ago, the settler form Europe (France) learn from the indigenous people on how to extract the maple sap into very high calories syrup to keep their body warm during winter. 

By the time, this tradition expand to a tradition to celebrate each year with its own special meal.

Most of the meal are made mixed with maple syrup. 

1. Pea soup

This is a starter meal which consist of peas and carrots

2. Ham

Usually baked ham with maple syrup

3. Omelet or scramble egg

I think no need to add maple syrup when you cook it

4. Tourtière (meat pie)

This is the tradition pie of Quebec province

5. Baked bean

And yes, cooked with maple syrup

6. Cretons

Pate which made of pork meat

7. Oreilles de crises (Chris’s ears)

It is kind of crackers which made of pork’s skin

8. Maple pie or maple donuts or pancake

Of course with maple syrup

9. Maple taffy

This is the what most people waiting for. Warm maple syrup pour on the snow (clean snow of course) and roll it with popsickle stick and we eat it like we eat popsickle.

Cabane à sucre tradition usually held during spring time especially in Easter.

Because of the pandemic (corona virus) that happen this year, we cant celebrate it this time. So what we can do is recreating our own sugar shack tradition at home 🙂

Recréer la Cabane à Sucre traditionnelle et célébrer la Pâques à la Maison

La Cabane à Sucre traditionnelle est développée au Canada dans certaines provinces comme L’Ontario, Le Nouveau Brunswick, La Nouvelle Ecosse et Le Québec. Ces provinces sont dans l’est Canadien, ou l’arbre que l’on appelle érable dans habitat naturel.

Cela signifie avec la cabane de la sève d’érable. La Canada produit 80 % du sirop dans le monde, et 90 % est produit dans la province de Québec. C’est pourquoi cette tradition y célèbre. Cette tradition a commencé par les colonisateurs Européens (Les Français) qui ont appris la façon de faire par les autochtones pour produire du sirop d’érable. Ce sirop est très sucre et utilise pour réchauffer le corps pendant l’hiver.

Avec le temps, cette activité est devenue une tradition. 

Les types de repas de cette tradition est accompagné ou est fait à base de sirop d’érable : 

  1. Soupe aux pois

Comme entrée

2. Jambon

Normalement est du jambon rôti

3. Omelette ou les œufs brouillés

Vous pouvez cuisiner ces plats sans sirop d’érable

4. Tourtière

C’est un repas spécial du Québec

5.Haricots

Bien sûre, vous cuisinez avec le sirop d’érable

6. Cretons

C’est la pâte de porc

7. Oreilles de chrisse

En fait, c’est de lard 

8. Tarte à l’érable ou beignes à l’érable ou crêpes 

C’est tout le dessert du sirop d’érable

9. La tire d’érable

C’est un élément de la tradition que chaque personne attend avec impatience. Le sirp d’érable est verse sur la neige, et vous mangez comme friandise bonbon.

Cette tradition est célèbre pendant le printemps et en même autour du temps pâques. 

Cette année, il n’y pas cette tradition car le confinement obligatoire cause par pandémie du Covid-19 entraine la fermeture des cabanes à sucre traditionnelle d’opéré. Donc, il faut que vous la crée vous-même, a la maison en famille. 

maple taffy
La Cabane a Sucre (Sugar Shack) from last year

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.